Vukentra – Αληθινές Ειδήσεις για όλους και για όλα χωρίς δευσμεύσεις και σκοπιμότητες
Vukentra – Αληθινές Ειδήσεις για όλους και για όλα χωρίς δευσμεύσεις και σκοπιμότητες
Διατροφή
Η σκορδαλιά, αυτό το εμβληματικό άλειμμα της ελληνικής γαστρονομίας, δεν είναι απλά ένα παραδοσιακό συνοδευτικό του μπακαλιάρου μας. Αποτελεί γευστικό ταξίδι, που παντρεύει τη χημεία, με τη μαγειρική τέχνη. Από τη σύζευξη του σκόρδου με το άμυλο, έως τις πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις των συστατικών της, η σκορδαλιά μεταμορφώνει απλά υλικά σε ένα αρωματικό, κρεμώδες έδεσμα. Ας […]
Περισσότερα
Ποια τρόφιμα θα περιέχουν σκόνη σκουληκιών – Οι αντιδράσεις και οι προκλήσεις Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τη χρήση της σκόνης Mealworm, δηλαδή την πρωτεΐνη (πούδρα) εντόμων που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία ως συστατικό τροφίμων, απόφαση που τέθηκε σε ισχύ από 20 Ιανουαρίου 2025. Στο εξής, οι παραγωγοί τροφίμων θα μπορούν να περιλαμβάνουν έως […]
Περισσότερα
Η αγαύη και το μέλι είναι δύο φυσικά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικές της ζάχαρης. Ωστόσο, έχουν διαφορετική σύσταση, μεταβολισμό και επιδράσεις στην υγεία. Καθώς η σύσταση της αγαύης είναι παρεμφερής με αυτή του μελιού εύλογα θα αναρωτηθείς ποιο από τα δύο γλυκαντικά να προτιμήσεις. Καταρχάς, σύμφωνα με την διατροφολόγο, Sarah Rueven, MS, RDN και […]
Περισσότερα
Η Καθαρά Δευτέρα ταυτίζεται με μεγάλη ποικιλία νηστίσιμων μεζέδων με κυρίαρχες τις αλοιφές, τα όσπρια και τα θαλασσινά. Με την ευκαιρία λοιπόν θα σημειώσω μερικά μικρά μυστικά που θα απογειώσουν γευστικά τις διάφορες παρασκευές σας. Καθαρά Δευτέρα σημαίνει ταραμοσαλάτα Αν κάνετε ταραμοσαλάτα, διαλέξτε λευκό ταραμά καλής ποιότητας. Η ταραμοσαλάτα δε χρειάζεται να γίνει με μπαγιάτικο […]
Περισσότερα
Η Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας της Περιφέρειας Κρήτης, σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας και του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων ενημερώνει τους καταναλωτές για την αγορά, επεξεργασία και κατανάλωση τροφίμων την περίοδο της Σαρακοστής: Συγκεκριμένα αναφορικά με: Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές) Στην αγορά απαντώνται είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα. […]
Περισσότερα
Κέικ δύο χρωμάτων με Γιαούρτι Το κέικ είναι γλυκό από ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη, αβγά και μπέικιν πάουντερ, που ψήνεται στον φούρνο, συνήθως μέσα σε μακρόστενες ή στρογγυλές με τρύπα φόρμες ζαχαροπλαστικής. Κόβεται σε φέτες προκειμένου να καταναλωθεί. Μπορεί να περιέχει και διάφορα άλλα συστατικά. H λέξη κέικ προέρχεται από την αγγλική λέξη cake. Για […]
Περισσότερα
Το Τμήμα Εμπορίου της Δ/νσης Ανάπτυξης Κεντρικού Τομέα της Περιφέρειας Αττικής στο πλαίσιο προγράμματος συνεργασίας με τον ΕΦΕΤ έτους 2024 για τον Επίσημο Έλεγχο για παρουσία αλλεργιογόνων ουσιών, διενήργησε δειγματοληψία σε συσκευασμένα τρόφιμα (σαλάμι και σουτζούκι» και αποφάσισε την υποχρεωτική απόσυρσή τους ως ακατάλληλα για την δημόσια υγεία… ————— Ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου (Σαλάμι) Το […]
Περισσότερα
Οι Τούρκοι μάς δηλητηριάζουν με μολυσμένα τρόφιμα – «Είναι γεμάτα πρόσθετα και μυκοτοξίνες» Υψηλά επίπεδα καδμίου σε ντομάτες. Τουρκικές βεβαίως, κάτι που έκανε τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης να τις αποκλείσουν, από την αγορά τους για λόγους προστασίας της υγείας του καταναλωτικού κοινού τους. Εκτός φυσικά από την Ελλάδα, στην οποία ενώ το σκάνδαλο της […]
Περισσότερα
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, με ανακοίνωσή της πληροφορεί τους πολίτες και καταναλωτές ότι «Κατόπιν δειγματοληψίας που πραγματοποίησε η υπηρεσία μας την 23/09/2024, γνωρίζουμε στους καταναλωτές ότι το δείγμα της φωτογραφίας με τα στοιχεία «ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΡΗΤΗΣ» σε πλαστική συσκευασία των 5 λίτρων, βρέθηκε σύμφωνα με τη σχετική γνωμάτευση του Γενικού Χημείου του Κράτους να […]
Περισσότερα
Θανατηφόρα Πρόσθετα Τροφίμων Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες (φυσικές ή τεχνητές) που προστίθενται στα τρόφιμα για την βελτίωση της γεύσης, της διατήρησης, της εμφάνισης κ.λπ. Τα πρόσθετα τροφίμων δεν υπάρχουν μόνο στα παρασκευασμένα και βιομηχανικά πιάτα αλλά και στα ποτά, το κρέας και τα θαλασσινά. Μερικές φορές προστίθενται στα τρόφιμα για να αντικαταστήσουν ένα φυσικό […]
Περισσότερα