Ωραίο γλυκό για την Κυριακή της οικογένειας, απλό στην Παρασκευή, με προέλευση από πού αλλού, από την πάλαι ποτέ ελληνική Σμύρνη.
Υλικά για 9 φλογέρες
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
- 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
Για την κρέμα
- 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 λίτρο και 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
- 4 κρόκοι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 βανίλια σκόνη
- Για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση συνταγής
Ετοιμάζετε την κρέμα:
- Ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας και όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Αφήνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά.
- Χτυπάτε του κρόκους και τους ρίχνετε μαζί με το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.
Για να φτιάξετε τις φλογέρες:
- Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Βουτυρώνετε 3 φύλλα και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
- Βάζετε 2 γεμάτες κουταλιές από την κρέμα κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τυλίγετε ρολό βουτυρώνοντας το φύλλο. Περίπου 5 εκατοστά πριν το τέλος του φύλλου. διπλώνετε προς τα μέσα τις δύο άκρες του ρολού και συνεχίζετε το τύλιγμα.
- Τοποθετείτε τις φλογέρες με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφετε με βούτυρο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40′ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα. όταν ψηθούν, τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Για το σιρόπι:
- Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Βράζετε το σιρόπι για 7′-8′, βγάζετε το πορτοκάλι και περιχύνετε τις φλογέρες με το σιρόπι.
- Τις αφήνετε να μουσκέψουν στο σιρόπι για 1 ώρα πριν τις σερβίρετε.
Πηγή: newpost.gr
