Κόκορας Κρασάτος

Για τους Έλληνες της υπαίθρου ήταν πάντα το κυριακάτικό γεύμα της οικογένειας. Αυτό βέβαια, όσο υπήρχαν μαμάδες και γιαγιάδες που  να ξέρουν από ελληνική παραδοσιακή μαγειρική. Σήμερα, ακόμη έστω και με παραφθαρμένη ή αν θέλετε παραποιημένη, την συνταγή παρασκευής του, ο «κρασάτος κόκορας» θα βρεθεί σε παραδοσιακά οινομαγειρία και  σ’ αυτό που ονομάζεται τάση ζωής […]

Περισσότερα

Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρόνι

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ γρ. χταπόδι 80 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. κρεμμύδι, σε ψιλοκομμένο καρέ 30 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 50 γρ. πελτές ντομάτας 350 γρ. κόκκινο κρασί 500 γρ. ντομάτα κονκασέ 500 γρ. μακαρόνι κοφτό 20 γρ. ούζο 400 γρ. νερό 2 γρ. δενδρολίβανο, 2-3 κλωνάρια περίπου 1 δάφνη 15 γρ. αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε […]

Περισσότερα

Χταποκεφτέδες νηστίσιμοι

Παραδοσιακή συνταγή της Πάρου Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό 1 κρεμμύδι 1 φλιτζάνι του καφέ δυόσμο 150 γραμμάρια τυρί 1 αβγό Αλεύρι (όσο χρειαστεί) Αλάτι Πιπέρι Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεσης συνταγής Αφαιρείτε το ράμφος του χταποδιού, το ξεπλένεται με νερό και στην συνέχεια το τεμαχίζεται σε μικρά κομματάκια. Τα τοποθετείτε […]

Περισσότερα

Τυρόπιτα Ρούμελης παραδοσιακή με φέτα και μυζήθρα!

Παραδοσιακή τυρόπιτα Ρούμελης. Όταν λέμε τυρόπιτα Ρούμελης, μιλάμε για την πιο τέλεια, την πιο νόστιμη παραδοσιακή τυρόπιτα, με φέτα και μυζήθρα! Δοκιμάστε να την φτιάξετε και να την γευθείτε… Υλικά Συνταγής 5 φύλλα χωριάτικα 700 γραμ. φέτα 300 γραμ. μυζήθρα 4 μεγάλα αυγά 800 γραμ. φρέσκο γάλα 250 γραμ. λάδι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε αυτή […]

Περισσότερα

Καρέ αρνιού με ελαιόλαδο, μουστάρδα και δενδρολίβανο, στο φούρνο!

Αρκετοί το θεωρούν ως το ιδανικό πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Παραδοσιακή συνταγή, διανθισμένη με μουστάρδα που εκτός από νοστιμιά, «εξαφανίζει» και την ιδιαίτερη μυρουδιά του αρνίσιου κρέατος. Απλή στην παρασκευή της ολοκληρώνεται με ψήσιμο στο φούρνο, αφήνοντας την νοικοκυρά μαγείρισσα να ασχοληθεί και με όλες τις άλλες δουλειές του  κυριακάτικου δείπνου και του υπόλοιπου […]

Περισσότερα