Ετικέτα: ελληνική μαγειρική

Το τέλειο πιάτο για το ρεβεγιόν Ετοιμαζόσαστε πυρετωδώς για το γιορτινό τραπέζι και ήδη ψάχνετε τις ιδανικές συνταγές; Δείτε  κάτι πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο.. Το χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν επιτάσσει πολλά, λαχταριστά εδέσματα και ένα λουκούλλειο γεύμα που θα μας μείνει αξέχαστο για καιρό. Μια υπέροχη ιδέα για κυρίως πιάτο είναι το χοιρινό με κυδώνια στην κατσαρόλα. […]

Η τσιπούρα, λόγο της μικρής σχετικά τιμής της αλλά και του καθαρού από αγκάθια «ψαχνού» της, τείνει να γίνει πλέον το βασικό λαϊκής κατανάλωσης ψάρι, πόσο μάλλον που διατίθεται έτοιμο και καθαρισμένο από τους πωλητές του (σούπερ μάρκετ, ιχθυοπωλεία, κ.λ.π.). Οι τρόποι για να μαγειρευτεί ή ψηθεί είναι πολλοί και ανάλογοι με τη περιοχή της […]

Σκορδόψωμο με φουρνιστές ντομάτες, μετσοβόνε και ρόκα Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15′ Χρόνος μαγειρέματος: 25′ Υλικά 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες στα 4 8 σκελίδες σκόρδο (ή λιγότερες), ψιλοκομμένες 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4-5 μέτριες φέτες χωριάτικο ψωμί (φρέσκο ή μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα 2 ματσάκια φύλλα ρόκας, χοντροκομμένα 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά ½ κουταλάκι […]

Ακολουθείς τις συνταγές βήμα-βήμα. Έχεις μάθει πια πως να οργανώνεις το σωστό mise-en-place για να είναι το καθημερινό σου μαγείρεμα εύκολο. Έχεις όλη την καλή διάθεση να αντιμετωπίσεις ό,τι σε φοβίζει στην κουζίνα. Και πολύ καλά κάνεις. Όμως κάποιες φορές συναντάς δυσκολίες ή το γευστικό αποτέλεσμα δεν ήταν όπως το φανταζόσουν. Εγώ θα σου καταγράψω […]

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, προερχόμενο από την κουζίνα της ελληνίδας μάνας. Συνταγή φαγητού που δοξάζονταν από στο κυριακάτικο τραπέζι, συνήθεια που πλέον χάνεται προς δόξα του γρήγορου φαγητού «ντιλίβερι». Απλό και γρήγορο σχετικά στην παρασκευή του πιάτο, που γεμίζει πολύ ευχάριστες μυρωδιές και αρώματα το σπίτι. Η αποθέωση της κουζίνας της μαμάς. Υλικά συνταγής νουά […]

Από τις πίτες που αρέσουν σε όλους, αλλά για μη προφανή λόγο στην πράξη γίνονται λιγότερο συχνά, η στριφτόπιτα έχει κάθε δικαίωμα να διεκδικεί σοβαρά τις προτιμήσεις μας στην κατηγορία. Δεν φτάνει που είναι διαφορετική οπτικά, ακολουθώντας το σχήμα του κοχλία, βάζει τέλος στη γνωστή διαμάχη της γωνίας. Επειδή δε χρησιμοποιεί με άλλο τρόπο το […]