Γαλακτομπούρεκο «φλογέρα» – Μία γλυκιά εκδοχή

Διατροφή

Ωραίο γλυκό για την Κυριακή της οικογένειας, απλό στην Παρασκευή, με προέλευση από πού αλλού, από την πάλαι ποτέ ελληνική Σμύρνη.

Υλικά για 9 φλογέρες

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
  • 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα

Για την κρέμα

  • 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 λίτρο και 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • 4 κρόκοι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 βανίλια σκόνη
  • Για το σιρόπι
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση συνταγής

Ετοιμάζετε την κρέμα:

  • Ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας και όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Αφήνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά.
  • Χτυπάτε του κρόκους και τους ρίχνετε μαζί με το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.

Για να φτιάξετε τις φλογέρες:

  • Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Βουτυρώνετε 3 φύλλα και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
  • Βάζετε 2 γεμάτες κουταλιές από την κρέμα κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τυλίγετε ρολό βουτυρώνοντας το φύλλο. Περίπου 5 εκατοστά πριν το τέλος του φύλλου. διπλώνετε προς τα μέσα τις δύο άκρες του ρολού και συνεχίζετε το τύλιγμα. 
  • Τοποθετείτε τις φλογέρες με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφετε με βούτυρο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40′ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα. όταν ψηθούν, τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν. 

Για το σιρόπι:

  • Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Βράζετε το σιρόπι για 7′-8′, βγάζετε το πορτοκάλι και περιχύνετε τις φλογέρες με το σιρόπι.
  • Τις αφήνετε να μουσκέψουν στο σιρόπι για 1 ώρα πριν τις σερβίρετε. 

Πηγή: newpost.gr

Tagged