Κακαβιά, η θεϊκή αμβροσία των Ελλήνων ψαράδων

3 διαφορετικές παραδοσιακές συνταγές Λένε πως αφότου ο άνθρωπος ανακάλυψε τη φωτιά, το βράσιμο ήταν ο πρώτος τρόπος που επινόησε για να επεξεργαστεί την τροφή του. Αρχικά άρχισε να βράζει τους καρπούς που μάζευε στα δάση κι αργότερα τα λαχανικά που έμαθε να καλλιεργεί, τα θηράματα που έπιανε ή τα ψάρια που αλίευε. Από εκείνους […]

Περισσότερα

Μοσχαράκι λεμονάτο με τηγανητές πατάτες ή σπυρωτό ρύζι

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, προερχόμενο από την κουζίνα της ελληνίδας μάνας. Συνταγή φαγητού που δοξάζονταν από στο κυριακάτικο τραπέζι, συνήθεια που πλέον χάνεται προς δόξα του γρήγορου φαγητού «ντιλίβερι». Απλό και γρήγορο σχετικά στην παρασκευή του πιάτο, που γεμίζει πολύ ευχάριστες μυρωδιές και αρώματα το σπίτι. Η αποθέωση της κουζίνας της μαμάς. Υλικά συνταγής νουά […]

Περισσότερα

Ακρυλαμίδιο και πατάτες τηγανιτές: Γιατί είναι επικίνδυνο

Τι είναι, πως σχετίζεται με τις τηγανητές πατάτες και γιατί η ΕΕ το θεωρεί επικίνδυνο και καρκινογόνο… Ακρυλαμίδιο: Μια ουσία καρκινογόνος που παράγεται όταν αμυλούχες τροφές (ψωμί, πατάτες κ.α) ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες. Η ουσία πιστεύεται ότι προκαλεί καρκίνο και βρίσκεται σε προϊόντα πατάτας, δημητριακών και καφέ. Οι πιο μικρές και […]

Περισσότερα

20 αντιοξειδωτικές τροφές που όλοι πρέπει να έχουν στην διατροφή τους

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις ή ουσίες που περιέχονται φυσιολογικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να έχετε ακούσει για τις φλαβανόλες στη σοκολάτα, τη ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί, το λυκοπένιο στις ντομάτες ή το β-καροτένιο στα καρότα. Αυτοί είναι όλοι διαφορετικοί τύποι αντιοξειδωτικών. Δουλεύουν για την προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από την […]

Περισσότερα