Η περίοδος νηστείας ξεκίνησε και τι καλύτερο από τα καλαμαράκια. Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους, αλλά μία πολύ απλή και νόστιμη εκδοχή τους είναι το μαγείρεμά τους με βασικό υλικό το κρασί που τους δίνει και την χαρακτηριστική γεύση.
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 κιλό καλαμαράκια
- 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι
- 1 ποτηράκι άσπρο κρασί
- 1/2 κιλό ντομάτες
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα καθαρίζουμε. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη νερό με 1 χούφτα αλάτι.
- Τα τρίβουμε και τα ξεπλένουμε σε πολλά νερά. Τα στραγγίζουμε και τα ροδίζουμε με λάδι.
- Κατόπιν τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα, το μαϊντανό και το πιπέρι.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν 1/2 ώρα περίπου ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρονται με ρύζι.
Πηγή: paradosiakimageiriki.blogspot.com
